Fűszerezés szerint
Három fő alkategóriát küoönböztethetünk meg fűszerezés szerint
- Natúr mead - A mézbor természetes ízét csak az érlelés ideje, a méz-víz aránya és a használt méz befolyásolja.
- Ízesített mead - A friss gyümölcslevet agy a fűszereket a mead alap mellé adják hozzá, ez által mézbor íze dominál, az ízesítés csak a zamatot adja.
- Kézműves gyümölcsmézbor - A gyümölcsleveket cíz helyett használják. A fermentációhoz használt víz egy részét (általában 30%-át) lecserélik friss gyümölcslére, így együtt fermentálódik a méz és a gyümölcs. Intenzívebb gyümölcsös ízt kapunk
